Rezept: Saftige Hähnchen Frikadellen
perfekt für Meal Prep
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 70 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Zitronenschale , frisch gerieben
- 1/2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Thymian , getrocknet
- 1 Msp Rosmarin , getrocknet
- 1/2 TL Speisesalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 10 ml Olivenöl , am besten aus der Sprühflasche
Anleitungen
- Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.
- Das Hähnchenbrustfilet von evtl. Sehnen befreien, in grobe Würfel schneiden und im Mixer oder Küchenhäcksler kurz zu Hackfleisch verarbeiten.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
- Zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zitronensaft und allen Kräutern sowie Gewürzen zum Fleisch geben.
- Alles mit den Händen gründlich zu einer homogenen Masse verkneten.
- Gleichmäßige kleine Frikadellen formen.
- Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15 Minuten backen.
- Danach kurz die Grillfunktion des Ofens zuschalten, bis die Oberseite eine goldbraune Farbe annimmt.
Feuchte deine Hände vorher mit etwas kaltem Wasser an, dann klebt die Masse nicht.
Notizen
Alternative Zubereitungsmethoden:
Wenn du eine Heißluftfritteuse (Airfryer) nutzt, dann backe die Hähnchenfrikadellen bei 180 °C für ca. 10 bis 12 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal. Wenn du die klassische Pfanne bevorzugst, dann verwende eine hochwertige beschichtete Pfanne und sprühe sie nur ganz minimal mit etwas Olivenöl-Spray aus, um die fabelhaften Nährwerte nicht durch unnötiges Bratfett zu verfälschen.Nährwerte
Calories: 265kcalCarbohydrates: 4.3gProtein: 47.7gFat: 8.3g
