Rezept: Orientalische Kichererbsen Bowl mit Brokkoli & Hähnchen
Sattmacher Bowl mit 64g Protein
Kochutensilien
Zutaten
für die Kichererbsen mit Brokkoli
- 1 Dose Kichererbsen , 265g
- 300 g Brokkoli
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver , edelsüß oder rosenscharf nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 3 ml Olivenöl (entspr. 3 Sprühstößen)
für die Linsen
- 60 g Belugalinsen
- Gemüsebrühe (im Topf doppelt so hoch wie die Linden; ca. 150 – 200ml reichen i.d.R.)
- 1/2 TL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- Salz
für das Hähnchen
- 300 g Hähnchen-Innenfilet (oder Hähnchenbrust; aber Innenfilet ist saftiger)
- Salz, Pfeffer, Paprika, Koriandersamen (gemahlen) , nach Belieben
- 3 ml Olivenöl (entspr. 3 Sprühstößen)
für das Tahini-Joghurt-Dressing
- 20 g Tahini
- 200 g griechischer Joghurt , 2% Fett
- 1 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 5 g Petersilie
- 1/2 TL Senf , mittelscharf
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1/2 TL Salz
für den Tomaten-Zwiebel-Mix
- 185 g Tomaten
- 50 g rote Zwiebel
- 5 g Petersilie
- Salz
für die Bowl
- 1 Handvoll Granatapfelkerne , optional
Anleitungen
für die Kichererbsen mit Brokkoli
- Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Kichererbsen abtropfen.
- Brokkoli putzen, den Stiel in Scheiben schneiden, große Röschen halbieren oder vierteln (sodass du in etwa gleiche Stücke hast, die gleich schnell garen).
- Kichererbsen und Brokkoli in einer Schüssel mit Salz und den Gewürzen mischen.
- Mit Öl besprühen und nochmal alles gut mischen.
- Auf mittlerer Schiene 15 Minuten rösten.
für die Linsen
- Linsen waschen und mit der Gemüsebrühe und dem Limettensaft zusammen in einen kleinen Topf geben.
- Die Brühe bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Aufkochen und so lange weiterkochen, bis die Linsen gar sind (s. auch Angabe auf der Packung).
- Vom Herd nehmen, ggf. überschüssige Brühe abgießen.
für den Tomaten-Zwiebel-Mix
- Tomaten klein würfeln.
- Zwiebeln und Petersilie fein hacken.
- Alles vermischen und mit Salz abschmecken.
für das Tahini-Joghurt-Dressing
- Petersilie fein hacken.
- Alle Zutaten miteinander verrühren.
für das Hähnchen
- Das Hähnchen salzen und in ein wenig Öl in einer heißen (!) Pfanne von einer Seite scharf anbraten.
- Wenden und 2-3 Minuten braten.
- Gewürze darauf geben, kurz wenden, schwenken und wieder zurückwenden.
- Zu Ende braten.
für die Bowl
- Hähnchen, Kichererbsen-Brokkoli-Mix und Linsen in die Schüssel geben.
- Tomaten-Zwiebel-Mix darauf geben.
- Mit dem Dressing und den Granatapfelkernen toppen.
Notizen
Tipp: Du kannst die Kichererbsen und den Brokkoli auch im Airfryer* rösten. Einfach bei 180 °C für 10-15 Minuten.
Nährwerte
Calories: 640kcalCarbohydrates: 49gProtein: 64.2gFat: 15.4g
