Rezept: kalorienarme Proteinlasagne
schmeckt genau wie das Original
Kochutensilien
Zutaten
Für die Lasagne:
- 12 Lasagneblätter
- 1,5 Kugeln Mozzarella light
Für die Béchamelsauce:
- 100 g Frischkäse light
- 500 ml Vollmilch
- 35 g Butter
- 35 g Dinkelmehl Type 630
Für die Bolognese:
- 400 g fettreduziertes Rinderhackfleisch (-70% Fett)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 mittelgroße Karotten
- 100 g Stangensellerie
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose fein gehackte Tomaten (entspr. 400 g)
- 175 g Tomatenmark
- 30 g Ketchup
- 2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Thymian
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Oregano
- 400 ml Wasser
Anleitungen
Für die Bolognese:
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Hackfleisch scharf anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und mitbraten.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Gehackte Tomaten und Ketchup dazugeben.
- Die Tomatendose mit Wasser füllen und in den Topf geben. Gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Oregano würzen.
- Die Sauce mindestens 10–15 Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamelsauce:
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Das machst du am besten mit einem Spiralbesen.
- Frischkäse einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Für die Lasagne:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Boden der Auflaufform dünn mit Bolognese bedecken.
- Danach schichten: Lasagneplatten, Bolognese, etwas Béchamelsauce (nur ein wenig, die Hälfte der Soße brauchst du zum Schluss, den Rest kannst du zwischen die Schichten verteilen).
- Diesen Vorgang insgesamt 4 Schichten lang wiederholen.
- Oben mit der restlichen Béchamelsauce abschließen.
- Mozzarella light in dünne Scheiben schneiden und darüber verteilen.
- Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen, dann auf die obere Schiene stellen und bei Grillfunktion 3-5 Minuten bräunen.
Nährwerte
Calories: 510kcalCarbohydrates: 47.8gProtein: 32.3gFat: 20.3g
